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Le lait, ami ou pas ?

Le lait, ami ou pas ?



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Indispensable pour les os, le lait est parfois considéré comme trop riche en protéines et en graisses saturées, et insuffisant en acides gras essentiels et vitamines. Vrai ou faux ? Le Dr Michel Vidailhet, professeur de pédiatrie, au CHU de Nancy répond.

Quel est l'intérêt du lait pour le petit enfant ?

  • Le lait assure la totalité des besoins énergétiques durant les six premiers mois, par l'allaitement maternel, sinon par un lait infantile. Après, il assure encore 75 % des apports, jusqu'à 30 % vers 1 an. Au-delà, l'enfant a encore besoin d'un lait adapté à sa croissance, riche en acides gras essentiels, en fer et vitamine D.
  • L'exclusion du lait et des laitages (parfois remplacés par des jus de riz, de noisette) sont à l'origine de malnutritions sévères. Après 2 ans, cette exclusion altère la minéralisation osseuse et augmente le risque de fractures.

Le lait est-il indispensable pour les os ?

  • Sa richesse en calcium fait du lait un aliment clé pour l'édification du squelette. De nombreuses études montrent une corrélation positive entre la consommation du lait et des laitages, et la minéralisation osseuse. Le lait a des effets directs sur la croissance et la morphogénèse de l'os. En cas de pathologie, certains suppléments calciques peuvent constituer un bon apport mais leur bénéfice s'efface dès qu'ils ne sont plus administrés.

Le taux de protéines est-il trop important ?

  • A absorber trop de protéines le bébé pourrait être en surpoids. Une étude européenne est en cours pour démontrer si oui ou non un excès de protéines peut être responsable d'un surpoids ultérieur. Dans l'attente, il semble plus judicieux de limiter d'autres sources de protéines, par exemple la viande, souvent consommée avec excès.

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